每个人对一道菜的理解不同，对食材的处理不同，对酱料的调配不同。没有领悟这个，那就不是厨师了，而是照着菜谱做的学徒。
这就好像一层窗户纸，没人捅破之前，一直在那。只有被人捅破之后，就看个人领悟能力了。
池勇就是那种积累够了，却没人带领进门的那种，一下就明白了很多事情。
“不对啊，老板，我看《舌尖上的中国》说，最顶级的食材，往往只需要最简单的烹饪手法，这又是怎么回事？”池勇继续问道。
杜清和乐了：“首先你得有顶级的食材吧？不过也快了，很快餐厅就有顶级食材了。”想起自己那生态农业园里的有机蔬菜、水果、走地鸡和野生鱼，杜清和知道那才是真正的顶级食材。“有了顶级食材，你才根据食材的特性，到底是清蒸，白灼，还是盐焗，还是怎么。这都是很灵活的，哪怕是简单的烹饪手法，也有徐多种。”
池勇这才恍然大悟，越发觉得做菜好像学无止境一样。
事实上也是如此，随着社会不断发展，各种食材都能出现在餐桌上。前人没试过的搭配，现在都成为了可能。
比如说，西餐里的顶级食材是松露、鱼子酱、鹅肝，这些食材能不能用中餐手法烹饪呢？可以吧，那糅合在一起是不是会碰撞出非凡的口感呢？试过的人都知道，那是肯定的。
中国的烹饪手法多种多样，搭配上顶级食材，那就是美味。哪怕是创新菜肴，也难吃不到哪里去，这就是一个厨师的功力。至于普通人，是很难接触到顶级食材的。
或者说，中国的顶级食材，比如说黄河鲤鱼，乌鱼子，太湖银鱼，雪蛤之类的食材，能不能用西餐的手法烹调呢？也是可以的嘛，现在的世界已经是地球村了，不用拘泥于形势，更加不用在意是中餐西餐的界限，怎么做好吃就怎么来。不一定说非得用鱼子酱做西餐才好的，你说是吧？
当然了，食材好，做什么都好吃。
那要是一般食材，却做出顶级美味来，这就不简单了。这为什么厨师是厨师，普通人是普通人的缘故。
其实厨师也没啥了不起的，就是能把普通食材做得更加美味而已。
单凭这一点，人家就能赚钱。
池勇被杜清和这么一点明，也好像明白了什么，也好像什么都没有明白。等他回过神来，午市已经开始了。
午市比早餐时候更加多人，杜清和也是用出了浑身解数。
好在这年头用的是天然气，不然的话，单单是换做是以前那小店用的煤气罐，这半天下来就要烧掉一瓶煤气了。要是旁边有煤气罐能换还好，就怕锅里的菜烧一半没气了，打电话给送气工，忙的时候，这能急死个人。成本还能下来许多，因为现在报装天然气管道也便宜，再加上这餐厅是原本就有天然气的，这更加省事了。
正忙活的时候，厨房里进来一个人，池勇眉头一皱：“你这人怎么回事，没看到厨房重地，闲人免进吗？”
还没说完，那人就哈哈大笑道：“杜哥，你太神了！”
杜清和没空理他，这会菜多得他都忙不过来了。
“李子尧，你要是懂烧菜就进来，不懂就出去。”杜清和开始颠勺，头也不回地说道。
来人正是李子尧：“杜哥，我就想过来问问，你之前说的，我帮你做事，你免费让我吃一个月这事还能不能兑现？”
杜清和乐了：“我什么时候说话不算数吗？”原来，希姆酒店能垮得这么快，完全是因为李子尧和沈欣悦在背后推波助澜。没办法，以其人之道还治其人之身，赵光济和张律师能买通当地自媒体，他们自然也能利用自媒体反戈一击。这年头谁都是新闻发布者，引导舆论的事谁怕谁啊？
打铁还需自身硬，自然养生餐厅因为菜肴好吃，所以被大多数市民力挺。当然，也有人说餐厅黑心的，一个套餐就要一百块。
而希姆酒店因为树大招风，再加上菜肴茶点都一般般，所以也没有多少“死忠粉”，自然是要“墙倒众人推”的。
杜清和知道，停业整顿的损失，不仅仅是员工的工资，更重要的是客源问题。
在希姆酒店开业几个月以来，因为宣传其高大上，很多商人来潘州出差，大多入住这酒店。没办法，暗中宣传“五星级”嘛，实际上装修确实也挺豪华的。可现在呢？被这么一戳穿，高端的本质一落千丈。以后能不能笼络这一批高端客户，都难说。要是本地人的话，哪有几个住酒店的？
咳咳，那个情人节什么的，是特殊时候啊，不算。
反正，明眼人都知道，希姆酒店完蛋了。
也不能说彻底完蛋了，就是想走高端风格，价钱中端偏低的路线被堵死了。潘州百姓也不是傻子，能分得出好歹来。
能完成这个“壮举”，李子尧在里面居功至伟，甚至还发动了同学转发。好事不出门，恶事行千里，也没怎么推送到各大微信群里，第一条发布的自媒体就凭着这一条轻松过万阅读，还有不少跟风的媒体，也有好几千的阅读量。
杜清和当然不会亏待功臣了，所以许下了免费一月的承诺。
这不，李子尧屁颠屁颠来了。
池勇不知道里面的事，但看着两人年纪相仿，也明白两人是朋友了。
“杜哥，我跟你说啊，你的厨艺真的太棒了，外面的人都不看电视了，专门看你做菜！”李子尧笑嘻嘻地出去了，杜清和反倒是一怔。
“池勇，你出去看看怎么回事？”
池勇应了一声，出去后很快就回来了。
“老板，那些人都拿着手机给你拍抖音呢！”
杜清和傻眼了：“不会吧？”
“估计很快你就成网红了！”池勇感慨道，越是近距离观看，才越是觉得杜清和的厨艺高深莫测。妙到巅毫的刀工，快准狠的颠勺，干净利落的装盘……这些功夫，一看就像是浸银了几十年的老厨师。问题是，杜清和还这么年轻！甚至还有点小帅！
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