第六百七十六章：高下立判

作者：青椒不炒肉 下载：我的未来电台TXT下载

    “还真是麻烦。”见到徐竟南的一系列动作，林泽摇头不已。很多人都认为一道菜越复杂就越好吃，越能体现厨师的厨艺，但林泽却觉得这是在误入歧途。在他看来，一个真正的好厨师只需要做到一点就足够了，那就是在烹调的同时尽量发挥出食材本身的味道。只要能做到这一点，哪怕是最简单的时令蔬菜，做出来的味道也会是美味。当然，他也就是纸上谈兵罢胡乱想想罢了，以他这半吊子的厨艺，还远远达不到这种程度。说到底，他也只是喜欢做菜而已，没有经过任何专业的训练，也没有找人拜师学艺，会做出不少经典菜肴已经实属难得。目光所见，一整条鳗鱼已经在油锅里慢慢被炸成了金黄，被徐竟南捞出后放在了一边。被热油炸过的鳗鱼，身上的腥味已经去掉了大半，接下来徐竟南要做的就是熬汤，也是他要做的这道龙游浅水最关键的一步。比起先前，调汤的步骤无疑是要更加难一些的，甚至就连熬汤所需要用到的每一种食材的重量，都要经过称重以后才可以。“做菜还有用秤的，我是没有想到。”看到这一幕，林泽再次摇头。他不知道徐竟南做出来的这道菜味道是否会好，单就他刚才做菜的种种过程，就明显不是一个厨师该有的样子。倒也怪不得林泽不理解，徐竟南刚开始其实是学西餐的，后来留学回国以后才开始接触西餐，难免在做菜的时候会受到一些影响，过于讲究那些没必要的精细。“这道菜是你亲自教会他的吧？”曾大富转头看向龙腾，对其问道。“也不算教，只是在他面前演示了两遍，没想到他竟然能学得有模有样，应该没少在私底下练习这道菜。”龙腾回道。这道他自创的菜并没有藏私，但凡前来向他请教的人，他都会教对方怎么去做。可由于太过麻烦，真正能学会这道菜的人少之又少，整个华夏目前为止被他认可的也不超过十个人。徐竟南做菜的过程倒是很有模有样，但龙腾也并没有因此就看好他。过程学得再像，做出来的菜味道不行，那也只是花架子而已。当然，相较于林泽而言，他还是更看好徐竟南许多的。徐竟南再不济，也好歹是在认真做菜，林泽却拿了块豆腐之后就站在那里一动不动，实在是没有半点要认真比赛的诚意。“应该差不多了。”林泽自言自语，收回了目光。徐竟南的调汤过程已经进行到最后阶段，他的麻婆豆腐也差不都应该开始做了。首先要做的就是剁肉末，这一步很简单，至少要花费少许时间。“还真是麻烦。”见到徐竟南的一系列动作，林泽摇头不已。很多人都认为一道菜越复杂就越好吃，越能体现厨师的厨艺，但林泽却觉得这是在误入歧途。在他看来，一个真正的好厨师只需要做到一点就足够了，那就是在烹调的同时尽量发挥出食材本身的味道。只要能做到这一点，哪怕是最简单的时令蔬菜，做出来的味道也会是美味。当然，他也就是纸上谈兵罢胡乱想想罢了，以他这半吊子的厨艺，还远远达不到这种程度。说到底，他也只是喜欢做菜而已，没有经过任何专业的训练，也没有找人拜师学艺，会做出不少经典菜肴已经实属难得。目光所见，一整条鳗鱼已经在油锅里慢慢被炸成了金黄，被徐竟南捞出后放在了一边。被热油炸过的鳗鱼，身上的腥味已经去掉了大半，接下来徐竟南要做的就是熬汤，也是他要做的这道龙游浅水最关键的一步。比起先前，调汤的步骤无疑是要更加难一些的，甚至就连熬汤所需要用到的每一种食材的重量，都要经过称重以后才可以。“做菜还有用秤的，我是没有想到。”看到这一幕，林泽再次摇头。他不知道徐竟南做出来的这道菜味道是否会好，单就他刚才做菜的种种过程，就明显不是一个厨师该有的样子。倒也怪不得林泽不理解，徐竟南刚开始其实是学西餐的，后来留学回国以后才开始接触西餐，难免在做菜的时候会受到一些影响，过于讲究那些没必要的精细。“这道菜是你亲自教会他的吧？”曾大富转头看向龙腾，对其问道。“也不算教，只是在他面前演示了两遍，没想到他竟然能学得有模有样，应该没少在私底下练习这道菜。”龙腾回道。这道他自创的菜并没有藏私，但凡前来向他请教的人，他都会教对方怎么去做。可由于太过麻烦，真正能学会这道菜的人少之又少，整个华夏目前为止被他认可的也不超过十个人。徐竟南做菜的过程倒是很有模有样，但龙腾也并没有因此就看好他。过程学得再像，做出来的菜味道不行，那也只是花架子而已。当然，相较于林泽而言，他还是更看好徐竟南许多的。徐竟南再不济，也好歹是在认真做菜，林泽却拿了块豆腐之后就站在那里一动不动，实在是没有半点要认真比赛的诚意。“应该差不多了。”林泽自言自语，收回了目光。徐竟南的调汤过程已经进行到最后阶段，他的麻婆豆腐也差不都应该开始做了。首先要做的就是剁肉末，这一步很简单，至少要花费少许时间。“也不算教，只是在他面前演示了两遍，没想到他竟然能学得有模有样，应该没少在私底下练习这道菜。”龙腾回道。这道他自创的菜并没有藏私，但凡前来向他请教的人，他都会教对方怎么去做。可由于太过麻烦，真正能学会这道菜的人少之又少，整个华夏目前为止被他认可的也不超过十个人。徐竟南做菜的过程倒是很有模有样，但龙腾也并没有因此就看好他。过程学得再像，做出来的菜味道不行，那也只是花架子而已。当然，相较于林泽而言，他还是更看好徐竟南许多的。徐竟南再不济，也好歹是在认真做菜，林泽却拿了块豆腐之后就站在那里一动不动，实在是没有半点要认真比赛的诚意。“应该差不多了。”林泽自言自语，收回了目光。