等到开吃的时候，已经过了一点钟了，因为有老人等着，王小明怪不好意思的，赔礼道歉了好几回。刘爸刘妈和钟爸钟妈浑然不介意：“没饿，你们做的小点心很好吃，我们吃了好多，现在都不饿。”
中午的菜非常丰盛，四凉八热，此外还有一道汤，两个小菜，两道点心。大菜主要都是杨明和王小明操刀的，大家吃得赞不绝口，王小明的两个姑妈第一次上海霸王吃饭，吃了之后惊艳不已，难怪侄儿的饭店生意这么好，这样的口味，不赚钱才怪。
桌上有一道非常寻常的菜，就是本地常见的牛丸，本地人一般用牛丸来煮汤或者炒菜，这次的牛丸看起来像是直接用水煮的，底部用鲜绿的生菜叶子托着，就那么放在桌上，不像是菜，倒像是原料。
起初大家都没注意，因为寻常都能吃到，只有厨房厨师们的那桌毫不客气，菜一上桌，就先把装肉丸的盘子给清空了。
另外桌上的却无人问津，钟彦宏笑着用筷子夹了一个肉丸说：“杨明你居然也偷工减料，把肉丸子端上来凑数。”
杨明淡淡说：“吃的时候小心。”
钟彦宏看了看：“难不成还是撒尿牛丸？”说着放到嘴里，一咬果然汁水四射，还真是撒尿牛丸。
钟妈妈不高兴地说儿子：“好好吃个饭不行，饭桌上还说脏话。”
一遍说还一边使眼色，刘爸刘妈都在场，注意点形象啊儿子。
钟彦宏笑起来，用勺子给刘爸刘妈和之间父母一人舀了一个肉丸子：“阿叔阿婶，爸妈，你们都尝尝，这个牛肉丸就叫撒尿牛丸，吃的时候小心点，里头有汤汁的。”
“这跟我们的肉丸子不一样？”刘妈妈问。
“对，不一样，你让小明给你解释。港人爱吃这个，是咱们这儿牛肉丸的改良版。”钟彦宏笑眯眯地说。
王小明说：“这个肉丸是用牛肉和虾蛄做成的。我们把虾蛄去壳除肠，打成虾浆，然后调味煮到半熟，再放进冰柜里冰冻成块状，做的时候拿出来切成小块，然后放进牛肉丸里做馅心，就跟包灌汤包一样，煮出来里头就有汤汁。所以这牛肉丸既有牛肉的味道，也有虾蛄的味道，你们尝尝。”
撒尿牛丸是港台的著名小吃，因电影风靡全国各地，但是正宗地道的撒尿牛丸却不易吃到，一是因为用料做法上有人偷工减料，二是因为每个师傅调虾蛄浆的水准不一。
这个季节正是虾蛄大量上市的时节，虾蛄肥腴鲜美，杨明才提出自己做撒尿牛丸，从牛肉的选择到捶打成浆，全都靠手工完成，厨房里几乎所有人都参与到了，真是累得够呛，所以撒尿牛丸数量也有限。
厨房里都参与过肉丸的做法，所以知道这牛肉丸来得多不容易，是以一上桌就被哄抢而光。客人这边才听说撒尿牛丸的来历，纷纷伸筷子去夹，一人最多只得两粒，再多就没有了，牛肉弹性十足，口感爽脆，虾汁鲜美，令人回味无穷，然而没过足瘾，就已经没有了，这种点到为止的妙处，更叫人念念不忘。
散席之后，王小明去送客人，钟彦宏去而复返，在海霸王的办公室里找到杨明：“给我打包点牛肉丸吧。”
杨明说：“没有了。”
钟彦宏说：“骗谁也别想骗我，我知道你肯定留了的。”
“那是给二狗和阿冰留的，小孩的口食你也要夺？”杨明鄙视地看了他一眼。
钟彦宏说：“你给我分一点，我给钱行了吧？我说这么好的东西你怎么不多做点？”
杨明说：“一个丸子一百块。”
他怎么不想多做一点，但是工序太复杂，做起来太麻烦，他还在琢磨用机器做的效果会比手工差多少。
钟彦宏看着他：“奸商，你怎么不去抢啊？”
“爱买不买。”杨明一脸无所谓的表情。
钟彦宏没办法：“买、买、买！当初跟我借钱怎么那么干脆？”
说完掏出一叠红艳艳的毛爷爷，扔在桌上。
杨明说：“在商言商，借钱我不是算你利息了么？”
王小明从外面进来：“你们在说什么呢？钟老板你怎么又回来了？”
钟彦宏赶紧拉住王小明：“王老板，你给评评理，你们家杨明卖个肉丸子要一百块一个！”
王小明笑着说：“钟老板，他跟你开玩笑，你把钱收起来。我去看看还有多少剩的，分你一点，你给谁买呢？”
“除了小刘警官还能有谁？”钟彦宏说。
王小明一脸我就知道的表情：“本来也有耗子的份，今天中午没来没吃上，我还替他遗憾呢。”
“还是王老板厚道！”钟彦宏给了杨明一个鄙视的眼神，跟上王小明的脚步。
出了办公室，王小明问钟彦宏：“你和耗子最近怎么样？”
钟彦宏诧异地看着王小明，没想到他会主动提起这个：“还好，他最近对我总算不横眉冷对了。听说有人来寻找杨明了？”
王小明没想到他会这么问，支支吾吾地说：“唉，是的。”
钟彦宏笑了一声：“看你这愁眉苦脸的样子，干嘛不给杨明在本地找个媳妇，让他留在这里？”
王小明说：“钟老板，我不是那种自私自利的人，要不是杨明，也就没有我王小明的今天，所以你还是别提这个事了吧。”
钟彦宏不知道王小明指的情况是什么情况，便不再说什么。
王小明给钟彦宏分了一些牛肉丸，并嘱咐他最好用大骨汤来煮，这样牛肉丸才能发挥出极致的鲜味来。
钟彦宏笑着说：“我看你们厨房一天到晚都炖着汤，是不是做菜都用汤，从不用水？”
王小明说：“汤也是用水熬的。该用汤时就用汤，该用水时就用水，都是根据食材的需要来搭配的。”
本章结束