江二叔是小队上的社员，平常也参加队里的劳动，逢年过节队里面杀猪、杀羊，这江二叔就一力承担起来。江二叔干这个活儿手脚很干脆，杀猪、杀羊的时候往往是一刀毙命，猪、羊不会再受第二刀之苦。对于猪羊解体更是熟练，从来不会出现出刀之后分割的部位出现不应该出现的问题，他对于猪和羊的骨骼掌握得非常熟练，一把刀总是找得到猪身上的骨头缝，没有一刀砍在骨头上面。
杀小猪的是江二叔，小猪看到江二叔手里面拿着刀的时候，眼睛里淌出了泪水，江二叔看到小猪的样子，稍稍的犹豫了一下，手里的刀还是狠狠地捅进小猪脖子里面，小猪呶呶的叫了几声，渐渐地只有呼呼的喘气声了，终于身上一挺，不动了。
小猪的一生结束了，可是江二叔的事情才刚刚开始。
主妇在里屋听着小猪的叫声，有些失神，一瞬间好像不知道在想着些什么，又好像没有想什么，眼睛里面没有了往日的光彩。
小猪的一生就这样结束了，这时候小猪早已经没有气儿了，躺在外面的方桌子上面，脖子上面有一个刀口，里面正汩汩的淌出血来，地下的盆子里面淌了有大半盆了，旁边的人拿着一把酱秆儿正在一点一点的搅动着血盆里面的掺了一些水的血。
小村杀猪是在农历的腊月，进了腊月，几乎天天都有人家杀猪，这段时间里江二叔是最忙的一个人，一个月里有二十几头猪被他杀掉。
杀猪之后还要把猪解体，分割出不同部位的猪肉来，小村有杀猪请人吃饭的习俗，还要最先把用来请客的肉解析出来，放进大铁锅里面烀上。请客不能光吃猪肉，还要做一些辅助菜品，也很忙活人。
本章结束