发黄米面的这段时间，还要做另外一件事情，就是制作豆馅。豆馅的原料是饭豆，饭豆我们在前面有所涉及，这里也就不再赘述了。
饭豆也是要经过漂洗的，目的是除去里面的杂物，自然也有讲究卫生的想法在里面，那时候的小村还没有大面积使用化肥这样的肥料，注意我说的是我所在的小村，不是所有地方，多数都是使用的农家肥，没有化学成分残留这样的事情，这也是现在（2022年）与以往不一样的地方之一。宝宝们说了：你们那个农家肥就是人与畜类的排泄物，有没有残留啊？这个我不专业，没有办法回答，农家肥从春天下地到秋天收获这段时间有半年多，我只知道这么多。
漂洗过后的饭豆放进锅里面，加入过量的水，让饭豆完全没入水中，盖上锅盖儿，猛火加热直到饭豆烀熟了为止。这个烀字好像我们也不常用，大家通常说煮这个字。我们说到这里，也就多说一句话，小村那时候烀饭豆烧一遍火是不行的，还要再烧一遍，同样的也要烧开锅才能停下来；这个再烧一遍火，小村人们那时候也说叫做烧二遍锅，类似的做法也还有煮苞米碴子，也是要烧二遍锅的，而且在烧二遍锅的时候，也还可能做一些菜，比如做一个蒸土豆条做咸菜。
这个蒸土豆条做咸菜也是小村那些年常见到的一个菜，制作也还是比较简单的：把用于制作蒸土豆条的土豆去皮、洗净，切成条儿，比如可以是一厘米左右的土豆条；之后装进一个小一些的搪瓷盆子，比如这个盆子直径可以是三十几厘米；用于制作咸菜，原料里面就会有咸盐，也就是食盐，那些年都是大粒盐，没有我们现在（2022年）见到的精盐、面盐；另外的调料也还有比如花椒粉、比如也还有豆油；后来的时候更多的调味品进入了小村，也就有了其他的成分了。主妇们把这个搪瓷盆子放在苞米碴子锅里面的锅叉上面，盖好锅盖，烧二遍锅；等到二遍锅烧开了之后，也就一直放在苞米碴子锅里面，知道吃晚饭的时候才拿出来，端上饭桌，稍加搅拌也就成了一道“美味”咸菜了。
一个实实在在的问题就是，烀豆馅这个过程对于发面来说，是有着很大的帮助的，土炕的温度升高了，升高了的温度自然能够使得发面的时间大大缩短。这也是这个程序能够存在下来的原因吧，而从另一个方面来说，这个叫做能源的合理搭配利用，这才是我们从中应该学习的道理。
生活中的科学道理随时随地都存在着，并且在起着应有的作用，小村人善于发现存在的事实，从中悟出道理来，用于指导他们的生活，这才是积极向上的生活态度；也还把这些道理与他们在生产、生活中积累的经验汇集起来，传给他们的后人，用于指导后人的生活。
烀熟了的饭豆要制成豆馅，需要把饭豆粉碎了才能够实现。这里的粉碎就没有前面我们说的粉碎大黄米那样细致了，甚至就仅仅只是粉碎成细渣滓也就可以了，当然了，能够粉碎成细面那是更好的，起码口感上就不一样了。小村那时候还没有把饭豆粉碎成细面，也还没有豆沙泥这样的东东。
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