齐妈妈让两个女儿包括周语梦都戴上一次性的手套，今天掌握了录影工作的是齐星缘，原本齐星雨是齐妈妈的御用帮手，齐星星则是这两年才稍微顶用。
而周语梦呢……纯粹就是兴趣所致，再加上被学习的气氛所影响。
为了方便干活，齐家几人的头发都挽了起来，再穿上围裙，现在形象虽然不是特别好，但看起来颇为利落。
接下来，齐妈妈就开始教齐星雨这个半熟手，齐星星这个理论过关，实际操作还是首次，以及周语梦这个完全不会的纯小白开始了他们今天下午的活动。
上午齐奶奶买回来的肠衣齐爸爸已经拿去河边洗好，又拿回来清过了，所以现在就有两条肠衣，分别在齐妈妈跟齐星雨手上。
她们俩要先做给齐星星以及周语梦看一下！至于清洗肠衣的那一部分，在直播间的观众一个劲的扔打赏之下，齐星星承诺会在后面补上。
今年齐家人回来的早，还有好多人家都没有做香肠，直播清洗肠衣完全不是问题，关键的是齐星星直播一向十分耿直，到时候也不知道直播间的那些观众会不会受不了。
齐星雨虽然在心中暗自想着，可表面上却是并分意见都没有，她按照齐妈妈的教导以及自己的记忆开始了制做香肠。
要说制做香肠还真不是特别难，齐家有专门用来灌香肠的套子，它大概比手握稍微长一点，精细则跟香肠差不多。
把香肠的肠衣头从套管中间穿过，然后把肠衣头翻过来套紧在套管外面就可以了。
接下来则是把腌好的肉从套管里直接塞进肠衣肠衣的另外一头要扎的紧紧的。然后把塞进去的肉挤到肠衣最下面，脐的紧紧的，相隔一段距离再系一次。
这样一来可以防止肠衣塞太满会裂开，二来也是方便以后食用，相隔的距离基本上都是按照大家的经验，齐妈妈能够精准的掌握每一截都差不多一小盘的量。
灌香肠的时候要灌饱满，不然后面香肠切片会不成型。灌的中途如果形成了气泡，还需要用针把它刺泡，以免影响灌肠。
齐妈妈的动作很快，在她给齐星雨他们说重点的时候，她的那一条香肠就已经灌出来了好几截。
齐星雨这边才勉勉强强的灌好一截，中途还被齐妈妈的指导着返工两次，都是因为灌的不够饱满。
做香肠用的是小肠，肠衣看起来特别满，齐星雨有些不敢太使用，就怕肠衣给挤破了。
齐妈妈说无所谓，因为齐奶奶并不是只买了一条肠衣回来，而且即使肠衣挤破了，也不是完全不能使用，香肠本来就是要系成一截一截的，如果真的挤破了，也可以剪掉破了的部分，其它的继续使用。
齐星雨以前其实也帮忙做过，只是真这样完全由她自己来还是第一次，在齐妈妈的帮忙之下，齐星雨越来越手熟，尽管速度赶不上齐妈妈，可做出来的香肠也没有再被齐妈妈给挑出毛病了。
但此时旁观的齐星星跟周语梦忍不住了，周语梦性子比较害羞，不好意思主动提起，齐星星半点也没有这方面的顾虑，一边嚷着他要试试，一边直接上手就抢。
齐星雨无奈，只得把手上握着的套管给了齐星星。其实肠衣只不是两条，但套管却没有。
齐家用来做肠衣的套管并不是街上买的那种，而是齐奶奶特意提早用适合精细的竹子做成的，边缘磨的干干净净，保证不会刮坏肠衣。
齐星雨他们在厨房里忙的热闹，齐爸爸进来看了两次，他本想叫儿子出来帮忙，便看到儿子守着手机，时不时还根据直播间观众的要求调整一下角度，齐爸爸也就没有进来打扰。
毕竟这可是有收入的，在齐爸爸他们心目中也就上升到了正事的程度。
不过齐星缘有特别注意，除了他家小妹，家里的其它人都尽量不要露脸，即使实在是避不开了，也尽量露的时间短一点，角度偏一些。
这也是齐妈妈跟齐星雨两人的要求，反倒是周语梦对于这一方面并不排斥。
从小到大，周语梦露脸的场合还真不少，甚至就连电视，她也都曾经上过不只一回。尽管只是领奖，或者是活动一类的，但对于出现在齐星星直播间的视频里，却并没有什么排斥感。
母女几人手脚都不慢，即使有周语梦这个纯小白以及厨艺不佳者拖后腿，她们也没有花费太多时间就完成了这一次的香肠制做。
齐星星摘了手套洗好手，就拿着手机继续跟她的观众们聊起了天来，这制做香肠的过程中，齐星星可是一句话也没有跟直播间的观众说过。
就是直播间里的那些观众们的要求，也是齐星缘看着情况来做的，如果是想更清晰或者是换角度看香肠制做细节齐星缘会满足，其它的要求基本上都当做没看到。
现在直播间的观众们一看到齐星星接过了镜头，立刻开始把心中的问题全都问了出来。
一时之间，齐星星看着手机屏上的一大堆问题直眼晕！
香肠先暂时先挂着晾干，等到其它的肉腌好了后再一起用柏树枝、松树枝烟熏。
齐星雨小的时候做腊肉是不需要特意去烟熏，直接在灶房挂上，每天煮饭时的烟就可以把它们熏好，但那个时候每家每户一年都只吃一条猪，所以腊肉这样熏着只会越来越入味。
而现在……像齐家这样的家庭多不胜数，真这样挂着，都还没有入味呢，过年时应该吃的已经吃过了，年过了家时一年四季都不见得开几次火，又怎么可能烟熏的了？
齐星星一边回答着直播间观众们的问题，一边把母亲跟姐姐的计划转达给直播间的观众们。
听到过几天还会烟熏腊内，直播间的观众们立刻催促着齐星星去找齐妈妈确定时间。
“确定时间？这个确定不了啊！按照腌肉入味的时间大概也就三五天后，但也得看天气不是，而且还得提早上山去砍些新鲜的柏树松树枝呢！”
齐妈妈有些为难，以前这样的活计一向是看情况，从来都没有这样订着时间。
“砍新鲜的树枝是为了烟熏肉的时候有烟……”齐星雨先在直播间解释了一句，才继续对齐妈妈说道：“妈，要不我们先计划个时间好了，我看看天气预报，三五天是吧……算今天第四天，咦，要下雨呢，不太适合熏肉，第五天可以，第六天也可以！”
“妈，那我们先暂时订在第五天上午呗，我们早上一早起来就去砍树枝，十点左右开始烟熏？”
“……可以！”齐妈妈没有反对，但是看女儿的眼神怪怪的。
实际上烟熏肉的时候真的是比较无聊的一件事情，为了让肉熏的更好，会搭一个比较密封的熏肉的临时架子，在外面除了能够看到从缝隙中时不时冒出来的浓烟之外，基本上就看不到什么了。
但小女儿愿意播，她直接间的观众也想看，齐妈妈也就不必一定要提前说出来让大家扫兴了。
过年回家的事儿都不少，齐星雨从回来后几乎天天都在忙着。
齐妈妈做为家庭的女主人，过年的吃吃喝喝基本上都是由她来忙着，齐爸爸他们能够帮上的忙有限。
再加上齐爸爸这一年到头才回来一次，亲戚间今天这个见见，明天那个聊聊，也很难见到人影。
于是，齐星雨就继续做着齐妈妈的御用小帮手，齐星星也发现直播间的小伙伴们竟然喜欢看齐家做各种各样的过年准备，估计是现在城市里的年味真的越来越浅淡，齐星星也就干脆跟着妈妈姐姐一起忙活。
几天中齐星雨也就晚上才有时间跟男友通通视频，让宋楠培又是心疼，又是想念。
转眼间已经到了早已经预订好要做烟熏肉的日子，经过这几天的忙碌，家里累积的那些活已经干的差不多了，剩下的也就是再做做过年前的准备，齐星雨也算是可以稍微放松一点。
但今天早上一大早齐星星就叫了齐星雨起来做准备，砍柏树枝跟松树枝是昨天天午准备的，为的是早上露水重，砍回来的树枝燃不了。
昨天下午齐星星也已经直播过了，现在齐星星一打开直播间，按照等待的小伙伴就看着小星星一如既往一般开始忙她自己的了。
姐妹俩准备先搭出一个临时用的架子，架子并不用太高，大约比膝盖稍微高一点，能挂着肉，但不会触及下面的火堆。
架子搭好后，就开始挂肉啦，齐星雨姐妹俩特意找了一根实木的半手腕精的棒子，穿过一块块肉上面的挂绳，然后小心翼翼的把它放到架子上，看到挂好的肉下面距离适合，又开始忙其它的了。
齐妈妈端出了一些豆腐，这也是最近几天做的，前几天齐星星直播间的观众们有幸亲眼见过了一次真正的研磨豆腐。
那是齐大伯母提议的，当然并不是为了让齐星星直播，而是齐爷爷齐奶奶念叨着，齐大伯家的石磨是经齐二堂哥改造过的电动石磨，磨豆浆什么的不只味道好，也还算方便。
只是以前齐大伯母一个人，就懒得动。现在齐妈妈回来了，齐大伯母有了伴，也有做这些的兴致了。
这种豆腐是老豆腐，齐妈妈先在熏肉的架子上面放上一张小小的竹席，这是齐爷爷昨天下午编的，当时齐星星直播的时候直播间的观众们全都星星眼。
把豆腐放在小竹席上了之后，齐妈妈就又在上面简单的搭了个小架子，然后找了东西一封就成。
接下来要把架子其它几个方向都封住，就留下正面的用来架树枝就成。
齐妈妈跟齐星星一起封架子，齐星雨则戴了胶手套，拿了砍柴刀来把柏树枝、松树枝切也一小断一小断的，待会才方便加进去。
齐星星看到齐星雨动手，也赶紧过来，拿了一断刚切断的柏树枝放到视频前面给大家看：“这两种树枝都会分泌出黏黏的汁液，跟红薯藤一样，一旦弄在手上就特别不容易清洗，所以切断它的时候得戴手套。”
“另外，如果没有这两种树枝，也可以用据木头时留下的木屑，小心点别让它燃起明火，只要用烟熏就可以了。”齐星星知道直播间有群小伙伴想要跟着做，她就特意解释的仔细一些。
等到齐星雨这边切断的树枝有一些了，齐妈妈就开始准备点头，她用的正是据木头剩下的木屑，这是齐爷爷去找的，还有一大捧抛花，用来点头。
木屑下面是干柏树枝跟松树枝架起来的，点头特别容易，它一引燃，就开始快速的烧了起来，齐妈妈赶紧向上面添加切断的新鲜树枝。
很快，刚刚燃起来的明火变成了烟，浓浓的烟从唯一的出口向外跑，齐妈妈赶紧多加一些树枝进去，然后拿个挡板直接把一个方向的口也封住了。
没有了可以透出来的口，所有的烟就开始在里面积累着，偶尔的一些小细缝还能看到冒出来的丝丝缕缕。
齐星星以前也看过烟熏腊肉，知道接下来除了偶尔加些树枝进去，保持不让它火灭，又没有明火全是烟的状态，就只能耐心的等了。
在直播间里稍微解释了一下情况，齐星星自觉得后面比较无聊，就准备先关闭一会直播，等到待会烟熏腊肉已经成型了，才再继续直播。
可齐星星想的很好，直播间的观众却没人乐意。
现如今的直播也真不少，但像齐星星这样耿直的都不准备，就这样实景直播还真没有几个。
所以他们宁愿等着，或者提议着齐星星去周围走走，给他们看一看他们可爱的小星星的家乡，也不愿意齐星直接关掉直播。
反正不是说不用守着吗？偶尔回来看看情况，尽情的出去玩吧！
本章结束