炒茶并不像是炒菜那么简单，这是一个真真正正的技术活儿，炒茶工能凭借的就只有自己的经验，除此之外没有任何捷径可以走。
炒茶的技术冯智彧教给了王顺，其实他也不会，只是从农机商店里能买到这类的书籍，不过因为购买出来的书籍是完全的简体字，冯智彧只能翻译过后再教给王顺。
因为是第一次炒茶，即便是有完备的理论知识也无法避免失误，而且茶叶的杀青可以说是这炒茶里最有难的一项了。
茶叶杀青的时间短、温度高且完全没有一丝返工的可能性，因为都是一次性完成的，所以开弓就没有回头箭，只能闷着头一条道走到黑。
而且炒茶有个很纠结的地方。
茶叶里含有多酚类物质，就是在后世时冯智彧经常听到的茶多酚。这是茶叶苦涩口感的来源，而杀青的时间越长就越能降低茶叶内多酚类物质的含量。
但是随着炒制时间的延长茶叶内的叶绿素含量也会下降，这就会导致茶叶发黄甚至是发黑。
从系统商店里兑换出来的手册只是系统的说明了杀青这道工序事宜在一百二十到一百四十度的温度进行，杀青时间不得少于十五秒，但也不能过长。
这就是完全凭借经验才能掌握的技巧了，冯智彧前世是个胶东人，对这方面可以说是一丁点儿经验都没有，和王顺完全是站在同一起跑线上的。
所以这第一锅炒出来的茶有些发黄冯智彧也没有多说什么。
炒茶这个东西在现在就是一片空白，冯智彧不会不讲理地要求王顺上手即会而且还要达到熟练的老茶工那种地步，那样的话就是纯纯扯淡了。
不过这杀青时间过长叶绿素含量降低导致茶叶发黄并不影响冯智彧喝茶，因为他本身就不是个什么太讲究的人，喝茶也只是喜欢茶的香气而已。
王顺是个少言寡语但却肯干实事的人，冯智彧相信只要自己给他时间的话他一定能熟练起来。
要说达到顶级老茶工的那种程度是不一定的，毕竟这玩意儿也是要看天赋的，不过熟练是肯定能熟练的。
闻着龙井那稍显浓郁但却完全不似铁观音那般浓烈的香气，冯智彧感觉整个人都放松了。
“尝尝怎么样？”冯智彧笑着给王顺倒了一杯茶。
少言寡语肯干实事是王顺的标签，但同时他也是个很守规矩的人，甚至是到了那种墨守成规的古板地步，所以当冯智彧给他倒茶的时候他的腰立马就屈了起来。
冯智彧也没有在意，又不是第一天认识，有些习惯他不是没去改正过，但是效果不是很大。
有些规矩对于王顺来说是刻在骨子里的，他一直对冯智彧当初的接济活命之恩深深地感激，所以从来都不会有任何逾越的举动。
“香，但是有些苦。”学着冯智彧的样子小口品尝着这虎跑泉水泡的虎跑龙井，王顺很是诚实地说着自己的感受。
“啧啧。”冯智彧摇了摇头，多少有点儿失望。
以前总是听说茶叶入口清香但却略显微涩，但细细品之会有一抹单单的甘甜回味上来。
他是个粗人，也或许是年纪和阅历还不够总是品不出来这苦尽甘来的味道，只是没有想到王顺这种经历过人生百态的人也品不出来，所以多少有一点失望。
失望是失望，但也没有那么失望，毕竟这只不过是冯智彧的一点儿猎奇心里罢了，那种心情也说不上有多少。
简单的整理了一下心情，冯智彧就准备交待一下这茶园的事情了。
“老顺，对于你我是信任的，所以以后这茶园就交给你了。”
“承蒙主家不弃。”王顺微微躬身，神情和语气依旧平淡且沉稳。
“今年我还会在高州，虽然不知道什么时候才回去长安，但现在能确定最起码是明年，记得到时候传递消息的时候不要选错了地址。”
“以后这茶园就以你最大了，但凡是有任何人不听话那就该打的打该罚的罚，只要你的决策没有错误，出了任何事情我替你顶着。”
“现在采茶的人多少也有了点儿，但肯定还是不够的，以后茶园还是要扩张，到时候招收人手就由你做主，不管你是收人好处还是任人唯亲我都不管，我只看结果。”
“主家请放心。”王顺以着躬着身子没有直起来过，但冯智彧说的话他字字都记在心里。
其实和王顺这种人说话其实挺没劲的，他干活是个好手，勤劳踏实又肯干，但基本不会多说什么话，有点儿闷葫芦的那种感觉。
不过这样也好，做起事来也能让冯智彧放心。
“这茶园依旧要扩张，这些茶树你小心派人打理着，后续茶树的繁育之类的事情我会让人给你送来一本手册，你不认识字就让你女儿给你说，但切记不要传出去。”
“好的。”王顺点了点头。
他的女儿能认字还是要多亏了冯智彧，这个时代对女性的偏见很大，而且别说女性了，以王顺之前的那种身份地位和财力都不是能读得起书的家庭。
还是冯智彧特地雇了个老儒生教他们的孩子认字写字。
这个恩情就很大了，因为在这个时代读书是平民百姓不敢想的事情，如今他的女儿会认字写字，即便是不懂得书中的道理，但光凭着这一点也能找个好人家了。
男孩子甚至有做官的希望。
然而和平静的王顺相比冯智彧就苦恼很多了，和王顺说话并不费劲，但是他太闷了，虽然只要是问到就会回应，但是那种回应还不如不回应呢。
“最后就是这茶叶了，这茶叶产量少，以后价格会达到一个非常夸张的地步，甚至用一两茶叶一两金来形容也不为过。”
“你们一家人我是信任的，但那些采茶女和茶工你要多加注意了。”
“以后这茶园就由你管事儿了，眼下这该教给你们的我也教了，记得到时候把炒好的茶送去高州那边，明天我就准备启程返回了。”
“好的主家。”躬身，拱手，点头，王顺依旧是那副一成不变的样子。
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