两条大小差不多的鱼因为离开了水正在奋力的挣扎着。
“王先生，你先选。”孟薇作为主人自然是让王安杰先选择了，这样也显得公平一些。
王安杰看了看两条鱼，几乎没有区别，都很新鲜。
既然孟薇大气让他先选，他也没有必要真的去认真挑选，直接就将那条离他相对近一些的鱼接了过来。
“就这条吧。”
“行，那我们就开始吧。
做出来的东西就让今天来的客人点评如何。”
孟薇这时候才想起比拼没有评委，总不能让她的员工评吧，因此让顾客评价高低是最合适的。
“公平，那就开始吧。”王安杰之前也没想过谁来评价，现在孟薇的提议很好，虽然顾客不是专业的，但好吃不好吃这一点相信他们还是能判断的。
两人都同意让顾客来评价，而围观的顾客们自然也都愿意，于是这场临时又不正规的比拼就正式开始了。
【鸳鸯鱼枣】需要将鱼肉片成三分厚的鱼片，而【梅竹山石】需要鱼茸，因此孟薇先将鱼片切到需要的量之后，剩下的鱼肉刚好全都弄成鱼茸。
接着就是切两道菜都需要的配菜。
这时候就是比拼刀功的时候了。
虽然孟薇的刀功还算不错，但和王安杰这正经厨师比起来还是有很大的差距的。
就这切菜的嘚嘚声也能听出孟薇确实不是专业的。
但即便如此，孟薇切出来的东西看起来还是很不错的，反正要比一般人还是强那么一丢丢的。
菜切的差不多了，就看见孟薇开始弄蛋清分离了。
【菜谱】里说她现在做的两道菜都会用到蛋清，而且是打发的蛋清。
这一点孟薇也是在看过【菜谱】才知道原来蛋清打发这门技术我们的中餐里也是经常用到的。
蛋清打好之后就分成两份，分别加入鱼茸和玉米粉，从这开始就看出两道菜对蛋清的用法就完全不一样了。
加入玉米粉的蛋清在玉米粉和蛋清完全融合之后又分开，其中一部分要放入红曲粉，让其改变颜色，这样才能在最后形成【鸳鸯】的双色。
等准备工作全都完成之后，孟薇开双火，一边负责蒸，一边负责炸，两道菜同时进行，看起来是那么的游刃有余。
王安杰那边原本在切菜的速度上比孟薇快许多，但由于他的做法在后期和孟薇的又些许的区别，因此在花费的时间上居然都差不多。
当两人将两道菜都做好之后，这看起来长的差不多的菜却散发出不太相同的香味来。
王安杰见孟薇做出来的东西和他有些区别，内心就开始打鼓。
因为他师父说过，孟薇做的方法有可能才是正宗的做法。
如果这是真的话，那他可能真的就要被比下去了。
虽然他不怕被比下去，但内心自然会不舒服，因此他还是希望自己做的味道要比孟薇的好才好。
菜品做好，自然那些作为评委的顾客们也都早早的等待着了。
服务员将两人做的菜分发给了各位顾客，就等着他们品尝完了之后给出最后的答案。
本章结束