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第四十一章 凯盛的中餐后厨(求推荐)

作者:有灵气的小树 下载:最强明星厨神TXT下载
    送完林萱回家,张山转身回到卧室中,开始思考起下一步前的准备。

    现在张山手中一共握有大概21点自由属性点,其中20点是系统任务奖励的,剩下1点是他用人气值兑换的。

    既然宋琪是让我帮助宴会中餐,那么……

    思前想后,张山买下了早已经眼馋许久的【火候大师】。

    【火候大师】:通用技能,通过控制煤气火焰,达到随心所欲的程度按,精准控制火候,增加菜品食材百分之二十五口感,持续十分钟,冷却时间三十五分钟,与菜品美味度加成相关技能联合使用会触发连击技,随机提高菜品整体加成(最低百分之五到最高百分之二十);售价:20点自由属性点。

    买了!

    火候一直是张山最大的毛病之一,没办法,他毕竟太过年轻,烹饪菜品的经验太少。

    经过蓝色港湾这一个月的磨练,在炒菜上还好说,可一到了炖菜和油炸上,难免会出错,这个【火候大师】无疑是目前来看最贴合的技能。

    至于剩下的那一点,张山则选择加在了创意上,这样他的创意数值便达到了17点。

    现在他的厨艺技巧,尤其是东北菜已算经可以了,这次宴会的菜品制作,更多的是靠美食上的创意取胜。

    翌日。

    张山还在睡梦的时候,电话突然响了,揉开惺忪的睡眼。

    “唔……喂?”

    “……”

    等了半天,那面来了句,“我是宋琪。”

    “哦哦哦!”张山一下清醒过来,才想起自己今天该去凯盛上班了,哎呀,我昨晚现记着这事儿,没想到最后还是忘了。

    “你家在哪,我去接你。”

    张山将地址告诉了宋琪,等了十几分钟,宋琪到了,他也正好洗漱完毕。

    宋琪的车是一辆酒红色的宝马X6,看起来时尚又富有运动感,很好看,但张山却觉得两者有些不符。

    按宋琪那冰山老妖婆的严肃性格,怎么也应该开个黑色的奥迪A6L啊。

    仿佛是感觉到了张山异样的目光,宋琪冷言,“我有什么不对么?”

    “没没……”

    张山即使胆子再大,也不敢把心里想的直接说出来。

    凯胜大酒店坐落在冰城市最繁华的DL区地处商业购物街中心,毗邻松花江大桥,路长开车大概花了二十分钟左右的时间。

    张山不禁感叹,是该买辆车了,这一换上班的地方,总不能天天让宋琪来接吧?

    下了车,张山便看到一座城堡一般,金碧辉煌的大酒店。

    据张山目测估计,酒店至少有二十几层高,玻璃大门非常大气,门口铺上了红地毯,有两名门童看着。

    “宋总好!”

    宋琪点了点头,领着张山走了进去。

    凯盛的餐饮部归餐饮总监管理,下设一名行政总厨,分管中餐部和西餐部,每个部门各有一名厨师长与厨师若干。

    因为酒店是“俄式城堡风格”,一到五层的“底座”面积非常大,出了前厅向左,中餐部的后厨就在哪里。

    “给大家介绍一下。”宋琪走进中餐后厨,喊了一声,“这位是我从蓝色港湾调过来的张山,负责配合下周的试餐宴会,韩立,你负责带他。”

    宋琪嘴中的韩立便是凯盛中餐部的厨师长,也就是俗称的主厨。

    韩立三十来岁,国字脸,皮肤很白,有种帅气大叔的范儿,带着一顶大高帽子,穿着一身白色镶着金边的厨师服,凸显出了他的与众不同。

    “蓝色港湾?”韩立反问了一句。

    周围的其他厨师有二三十名,烹饪、面点的都有,一听到“蓝色港湾”四个字,均是有些疑惑。

    “蓝色港湾是什么?几星级的?”

    “笨啊,一个集团下的牌子你都不知道,是一间餐厅。”

    “那也是二三线的一些小牌子吧,凯盛牛逼的餐厅一共就那么两家,我都知道。”

    “二三线的跑这来干嘛?”

    ……

    厨师们在一旁窃窃私语着,他们都是中级厨师和高级厨师,已经是专业化中的偏上层水准,自然是瞧不起这种底层来的人。

    宋琪表情渐冷,“最近蓝色港湾在冰城比较火,吃喝玩乐杂志上主推的春饼相信你们也看到了,就是他做的,希望你们能配合好。”

    “满园里脊春饼?哈……”

    一名面点师傅笑了,“说实话,那种小儿科的东西骗骗一般老百姓还行,在我们眼里,根本不算什么。”

    “是啊,宋总,实力等级都不一样,让我们怎么配合啊?”

    韩立伸了伸手,止住了众人,旋即盯着张山问道:“你证件我看一下。”

    五星级酒店,中级厨师只能打下手,真正负责烹调的全部是高级厨师,而主厨更是特级厨师。

    其中特级厨师从低到高细分为特三级、二级和一级,主厨最少也要特三级。

    张山刚想说没有证件,宋琪先一步开口:“韩立,张山什么等级你不用管,你只需要让他协助你们就行。”

    “不知道等级怎么协助?难道让他削土豆?”韩立笑笑,这次宴会对凯盛来说至关重要,对他同样非常重要。

    行政总厨年纪大了,已经准备退休了,他跟西餐厨师长都是竞争总厨的热门人选,而考核的项目之一,便是这次的试菜宴会。

    为了这次宴会,韩立要求的全是高精尖人才,而不是这种二三线餐厅的小厨师。

    虽然你是执行总经理,但也不能随便走后门,安排这么个垃圾进来吧?

    宋琪知道韩立并不是针对张山,他在凯盛干了八九年,从一个小厨师一点点熬成了主厨,养成了对什么事情都严格要求的习惯。

    张山知道自己必须露一手了,嘴角一弯,淡然道:“是不是削土豆的,做一道菜出来不就看出来了么?”

    韩立乐了,“行,你如果有这个信心,随便。”

    说着,他让开了一个身位。

    张山找了一件厨师服换上,来到厨具前。

    习惯性地看了眼菜谱,他发现,除了小部分跟蓝色港湾差不多,绝大部分都要比蓝色港湾更加精致,不单食材的选择,还有用料的精细,已经上升到了“不但要好吃,也要养生”的地步。
本章结束
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最强明星厨神介绍:
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央1记者采访他问:“张山先生,您的烹饪、面点贯彻中西,头衔无数,却为什么总以中国烹饪家自居?”
张山笑笑,“只有中国菜,才是最吊的!”