备份的思维方式很重要的，小村人们在以往的生产生活当中，在同生产和生活当中那些阻碍人们的生产和生活目标实现的自然条件对抗当中，学会了如何让自己的生产和生活目标得到实现的充分保证。
小村那时候在粮食的生产上已经有了自给自足的能力了，小村人那时候首要的一条就是一定要留有能够够吃到明年新粮下来（的时候）的粮食，此外还要留足了能够吃到下一年的粮食，也就是说留足了能够吃两年的粮食，这也是一种备份的思维方式，而且，是很重要的备份思维，用以应付不可抗拒力的侵害，用以维持在不可抗拒力侵害下的小村人的生存。
选好了芽尖之后，人们左手（左撇子除外）握着土豆，芽尖朝着外面（朝向怀里的方向为朝向里面）的方向，把土豆置于镰刀刀体中间靠前部分，右手的刀（那时候小村的人们通常使用的是直镰刀的刀片）刀刃垂直朝下割进土豆里面两三厘米，之后左手不动，右手手腕向里侧（朝向怀里）翻转，土豆在双手作用下带着芽尖的那个部分就被锛下来，一个土豆栽子也就割好了；割好的土豆栽子通常都会在人们的控制下掉进身边的柳条筐里面，这也减少了后续整理的劳动量。
割好的土豆栽子集中装在麻袋里暂时储存，等到播种的时候运送到地里面去，割剩下的部分土豆，样子各式各样，可以用来做菜，或者作为猪食用来喂猪。
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