第一天是在家烤羊腿。羊腿还是原味烤的最好吃了。我喜欢不腌制直接放烤箱里烤。羊腿进烤箱前，先用铝箔将其全部包裹紧致，炉温200度烤上一个小时，将肉烤熟。再去掉铝膜，倒掉汁水，两面撒上盐巴辣椒和孜然，各烤15分钟，取出后表面微焦，肉香四溢。蘸料当然也是辣椒孜然和食盐三种。调味料一定是要能够烘托出食材的本味，否则要么与食物味道南辕北辙，无法相融，让人吃起来口感怪异；要么就会过犹不及，喧宾夺主，入口只有佐料的味道了。
这其实也是我不愿意吃路边摊或者苍蝇馆的原因。店家一般会因为食材本身的不新鲜，或者食物选材的低劣，使用大量调味料来遮掩。所以基本上吃到口中只有调料的味道。有人说，这么下料就算你烤个鞋垫也会让人觉得无与伦比的好吃。
其实我不喜欢吃四川火锅或者串串香、钵钵鸡等之类的食物也是同样的道理。舌头已经在与麻辣味道的鏖战中自顾不暇，哪来的力气去分辨食材的本来味道呀。
说回羊腿，其实前人已经通过无数次尝试，给我们总结出这御三家调味料才是羊肉的绝配。我深以为然。所以一般不会加那些有的没的调料，去让羊肉味道过于复杂。
羊腿吃不完也一点儿不会浪费，剩下的腿骨和拆骨肉可以放些白萝卜炖汤。既滋补又美味。
烤羊腿配上一瓶啤酒、些许新鲜的蘸酱菜、外加一部好电影，这才是假期真正正确的打开方式呀。
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