雪花酪是种用牛奶、白砂糖和水按比例调配，放入冰柜冻成冰块，再用刨冰机磨成冰沙的一种刨冰。区别于日式的刨冰上面加巧克力或者草莓酱，雪花酪上会放各种各样的配料。比如瓜子花生碎红绿丝芝麻山楂片碎等等，简直让人眼花缭乱，目不暇接，选择困难症都要犯了。
卖雪花酪的阿姨身材敦实，目测50多岁，高颧骨，皮肤被晒得黝黑，两颊能看到若隐若现的血丝。阿姨的性格爽利，每次给的份量都很足，拿在手里如同小山一般。若是需要带走，阿姨会帮你再添个塑料小碗，往雪花酪顶上一扣，如同一份满满登登的盒饭一般。
雪花酪吃起来清凉爽快，奶味很足，但却不像冰淇淋般甜腻，有种牛奶棒冰的感觉，但比之口感又更加细腻丰富。各式各样的配料按每人的不同口味随意搭配组合，使之口感更有层次。现在想起来总是意犹未尽，可谓消暑利器了。
雪花酪其实很像老冰糕，我觉得甚至和冰淇淋、老冰棍的差别，只在于水、牛奶和白糖的比例不同而已。雪花酪特别像小时候那种机打的冰淇淋，比现在麦当劳肯德基卖的那种，牛奶和其他添加剂放的少很多，能吃出细腻的冰碴。
老冰糕味道也和雪花酪差不多一样，现在可以从夜市或者小吃街偶尔见到。我每次都忍不住买上一份一饱口福。冰糕一般都会用专用的冰糕桶盛放。冰糕桶是那种矮矮胖胖的圆柱体，材质像是暖壶，银色的内胆，外面用红色或绿色的塑料包裹保护。桶口和桶底一般大小。用圆形的勺子挖出一个个雪糕球。以前有各种口味的，比如牛奶味、巧克力味、草莓味和香瓜味的，但现在只剩单调的牛奶味道。不过吃起来还是幸福满满，让我暂时穿越回那些无忧无虑的岁月。
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