我记得小时候学校门口还经常能看到做糖画的摊位。现在也只能在某些美食节或者民俗风景街看到这些手艺人了。
做糖画的摊位旁边会放一个融化饴糖的小炉子，上边架着一口小锅，里面盛放着画画用的热糖浆。糖浆一直被恒温加热着，表面会泛起白色细密的气泡，呈现一种橙红或橙黄的颜色。这糖浆就是这店家作画的“颜料”了。当有顾客上门时候，店家会把火头调大，让恒温保存的糖变得更稀一点，然后再用铁勺轻盈舀起一勺高温浓稠的糖稀，在刷有薄油的光滑案板上作画。风一吹，糖遇冷凝固，再用特制铲刀在案板上一划，一幅糖画便完成了。有的摊主会按客人的要求作画，不同的图案大小难度各有不同，价格也不尽一致。还有一种比较有趣，不管任何图案就是一个价，只不过图案需要像抽奖一样，转动一个画满图案的轮盘来决定。而且这种轮盘上图案大多差距不大，但会有像飞龙金凤这种比较大的图案做彩头。一般有幸运的孩子抽中这种大奖会相当开心，欢呼雀跃。店家也愿赌服输，图案即使再巨大繁复，也会一丝不苟地完成。然后这个孩子就会兴高采烈地举着比自己头还大的糖画招摇过市，仿佛一位战士在炫耀自己的战利品一般。
以前的图案大多是十二生肖这种动物主题的，复杂点的还有像孙悟空、猪八戒这种孩子耳熟能详的人物。不过现在这些手艺人也紧跟时代的步伐，上次我在一个美食节上还看到过喜羊羊和小猪佩奇的糖画，真是活灵活现，惟妙惟肖。
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